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  • Coffret de Paule
    • Prix réduit

    Coffret de Paule

    101,00 € Prix de base 106,40 € Prix -5,08%



    Coffret de Paule:

     

    -       Foie gras entier 180g

    -     Foie gras entier 320g

    -     Délice de foie gras 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse

     (1,4 kg)

    -     Abats de canard confits 530g

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  • Coffret Dégustation Coffret Dégustation
    • Prix réduit

    Coffret Dégustation

    92,50 € Prix de base 97,50 € Prix -5,13%


    Coffret Dégustation:

     

    -     Foie gras entier 180g

    -     Foie gras entier 320g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse (1,4 kg)

    -     Abats de canard confits 530g

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  • Coffret Gourmand Coffret Gourmand
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    Coffret Gourmand

    53,50 € Prix de base 55,97 € Prix -4,41%


    Coffret Gourmand     :


    -     Pâté au foie gras 190g

    -     Magret fourré au foie gras 520g

    -     Pot de Piment d’Espelette 50g

    -     Pâtes de fruits

    -     Miel d’acacia

    -     Confiture artisanale extra de cerises noires généreuses 110g

    -     2 bières blondes 25cl


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  • Coffret Royal Coffret Royal
    • Prix réduit

    Coffret Royal

    51,00 € Prix de base 53,53 € Prix -4,73%


    Coffret Royal :


    -     Foie gras entier 180g

    -     Délice de foie gras 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     Confit de canard 2 cuisses 740g

    -     Gelée de vin du jurançon 200g

    -     Confiture artisanale extra Figues aux 3 agrumes, noix et pain d'épices 330g

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  • Coffret Découverte Coffret Découverte
    • Prix réduit

    Coffret Découverte

    47,50 € Prix de base 49,90 € Prix -4,8%



    Coffret Découverte :


    -     Foie gras de canard entier 180g

    -     Délice de foie gras de canard 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     Confit de canard 1 aile + 1 cuisse 700g

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  • Coffret Plaisir
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    Coffret Plaisir

    31,00 € Prix de base 32,60 € Prix -4,91%


    Coffret Plaisir :

    - 1 foie gras de canard entier 180g

    - 1 bouteille de Jurançon moelleux Bio du Clos Lapeyre 75 cl

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  • Coffret Tradition Coffret Tradition
    • Prix réduit

    Coffret Tradition

    30,00 € Prix de base 31,55 € Prix -4,9%


    Coffret Tradition :


    -     Pâté au foie gras 190g

    -     Fritons de canard 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     Confit de canard 2 cuisses 740g

    -     Confiture artisanale de cerises noires généreuses 330g

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Tous les produits en promotion
  • Foie gras de canard entier... Foie gras de canard entier...

    Foie gras de canard entier 180g

    20,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé    .

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  • Foie gras de canard entier... Foie gras de canard entier...

    Foie gras de canard entier 120g

    15,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé    .

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  • Foie gras de canard extra... Foie gras de canard extra...

    Foie gras de canard extra 550g (déveiné)

    24,75 € Prix

    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

    Avec ce lobe de foie gras entier cru, vous allez pouvoir laisser libre court à toutes vos fantaisies culinaires: le préparer en terrine ou en conserve, le poêler pour le servir chaud ou l'utiliser dans une farce.


    Afin d’assurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Foie gras de canard extra... Foie gras de canard extra...

    Foie gras de canard extra 550g (non déveiné)

    23,10 € Prix

    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

    Avec ce lobe de foie gras entier cru, vous allez pouvoir laisser libre court à toutes vos fantaisies culinaires: le préparer en terrine ou en conserve, le poêler pour le servir chaud ou l'utiliser dans une farce.

    Afin d’assurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Aiguillettes de canard x6 250g Aiguillettes de canard x6 250g

    Aiguillettes de canard x6 250g

    6,00 € Prix


    L'aiguillette de canard est la partie tendre et fine sous le magret, attachée à la carcasse.

    Afin d’assurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Coffret Dégustation Coffret Dégustation
    • Prix réduit

    Coffret Dégustation

    92,50 € Prix de base 97,50 € Prix -5,13%


    Coffret Dégustation:

     

    -     Foie gras entier 180g

    -     Foie gras entier 320g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse (1,4 kg)

    -     Abats de canard confits 530g

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  • Gésiers de canard confits... Gésiers de canard confits...

    Gésiers de canard confits x5 380g

    7,20 € Prix


    Le conseil du chef : Faites revenir les gésiers à la poêle sans matière grasse, 2 minutes suffisent.
    Ajoutez de l    ’ail et du persil et servez sur un mesclun. 


    Les gésiers entiers sont tout aussi bons tièdes, servis avec des haricots cuisinés à la graisse de canard.

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  • Cuisse de canard confite 230g Cuisse de canard confite 230g

    Cuisse de canard confite 230g

    6,00 € Prix


    Faire dorer la cuisse côté peau à la poêle, sans matière grasse, puis laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes au moins, à couvert.


    Le conseil du chef : Servez un confit par personne et accompagnez-le de pommes de terre aux cèpes.

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  • Magret de canard 450g Magret de canard 450g

    Magret de canard 450g

    9,90 € Prix

    Afin d’assurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

     

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Les recettes de Paule Baylacq – La Ferme du Béarn

Depuis plus de 20 ans, Paule Baylacq aime ses Canards et sait ce dont ils ont besoin pour produire de bonnes préparations et de bons plats.
C’est dans le respect des traditions béarnaises qu’elle sublime les produits de son terroir !

Les Canards qu’elle prépare et cuisine sont de la souche "mulard coloré". Ils sont tous issus d'élevages qu’elle a sélectionnés et qui sont situés dans le terroir béarnais. Ils sont nourris pendant 14 semaines puis gavés exclusivement au grain entier de maïs pendant au moins 14 jours.

Pour Paule, cette nourriture de qualité, cultivée et récoltée autour des élevages, est l'assurance d’un produit d'excellence qui respecte les traditions que lui ont transmises les anciens.

Et ça fait toute la différence !

Notre gamme
  • Foie gras de canard entier... Foie gras de canard entier...

    Foie gras de canard entier 120g

    15,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé    .

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  • Foie gras de canard entier... Foie gras de canard entier...

    Foie gras de canard entier 180g

    20,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé    .

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  • Foie gras de canard mi-cuit... Foie gras de canard mi-cuit...

    Foie gras de canard mi-cuit poché 250g

    22,50 € Prix


    Le foie gras par excellence ! 


    Une cuisson à basse température confère à ce foie gras tous les arômes et l'onctuosité que l'on attend... 

    Facile à déguster et à découper, il vous permet de réaliser de belles présentations. Pour vos repas de fêtes, n'hésitez pas à ajouter un accompagnement.

    Bonne dégustation !

    Afin d’assurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Haricots tarbais cuisinés 400g

    Haricots tarbais cuisinés 400g

    6,50 € Prix


    Le secret réside dans l'équilibre des saveurs et des parfums.

    Le conseil du chef: Dans le Béarn, il est de tradition de cuisiner les haricots tarbais avec l'agneau, les saucisses de canard, le magret, les manchons confits ou encore les cuisses confites. 

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  • Piperade 380g

    Piperade 380g

    6,50 € Prix

    Découvrez notre recette traditionnelle emblématique de la cuisine béarnaise.


    Le conseil du chef : Accompagnez cette piperade de jambon de Bayonne. 

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  • Coeurs de canard x6 210g Coeurs de canard x6 210g

    Coeurs de canard x6 210g

    2,10 € Prix



    Réalisez des recettes d'exception avec ce produit au goût unique, à la texture onctueuse et issue d'un savoir-faire authentique.

    Afin d’assurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Steak de magret de canard 200g Steak de magret de canard 200g

    Steak de magret de canard 200g

    4,90 € Prix


    Le conseil du chef: Cuisinez ce steak de magret avec des pommes de terre cuites dans de la graisse de canard, avec de l'ail et du persil. 

    Afin d’assurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Aiguillettes de canard x6 250g Aiguillettes de canard x6 250g

    Aiguillettes de canard x6 250g

    6,00 € Prix


    L'aiguillette de canard est la partie tendre et fine sous le magret, attachée à la carcasse.

    Afin d’assurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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Produits populaires

Garbure 550g

Garbure 550g

9,50 € Prix


La garbure est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence.

Un véritable repas authentique à elle seule !

Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier.

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Rillettes de canard au foie...

Rillettes de canard au foie gras 190g

6,50 € Prix


Ces rillettes, moelleuses et onctueuses, garnies de foie gras de canard sont préparées suivant une recette traditionnelle.

Des morceaux nobles du canard, légèrement rôtis, effilochés à la main, qui confèrent à ces rillettes un caractère unique.

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Cèpes cuisinés à la graisse...

Cèpes cuisinés à la graisse de canard 780g

24,50 € Prix


Les cèpes à la graisse de canard vous permettront de retrouver l'authenticité de la cuisine du terroir.


Récoltés dans les forêts du Tarn ou du Gers, les cèpes sont préparés et cuisinés de façon traditionnelle et avec soin afin qu’ils libèrent la force de leurs arômes pour satisfaire le palais du connaisseur.

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Confit de canard 1 aile + 1... Confit de canard 1 aile + 1...

Confit de canard 1 aile + 1 cuisse 700g

16,50 € Prix


Confit de Canard du Béarn, fait selon la recette traditionnelle de la ferme de Paule Baylacq.

Héritage de siècles de tradition, le confisque du canard est la façon la plus simple et authentique de conserver la viande de canard.

Après leur réception, les canards sont découpés et mis au sel. Ensuite, ils sont mis en cuisson dans la graisse de canard avec de l’ail. Enfin, ils sont prêts à être dégustés.


Le conseil du chef : A accompagner d’une salade ou de pommes de terre sautées selon vos envies !

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Gésiers de canard confits 380g

Gésiers de canard confits 380g

8,00 € Prix


Gésiers confits à la graisse de canard selon notre recette traditionnelle du Sud-Ouest.

Les morceaux de canard qui entrent dans cette recette sont dégraissés puis hachés. On y ajoute de l'ail pelé haché, du sel et du poivre. Enfin, ils sont mis en bocaux ou en boyaux pour être confits dans la graisse.

Idéal dans vos salades composées.

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Coffret de Paule
  • Prix réduit

Coffret de Paule

101,00 € Prix de base 106,40 € Prix -5,08%



Coffret de Paule:

 

-       Foie gras entier 180g

-     Foie gras entier 320g

-     Délice de foie gras 190g

-     Rillettes de canard 190g

-     2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse

 (1,4 kg)

-     Abats de canard confits 530g

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Coffret Plaisir
  • Prix réduit

Coffret Plaisir

31,00 € Prix de base 32,60 € Prix -4,91%


Coffret Plaisir :

- 1 foie gras de canard entier 180g

- 1 bouteille de Jurançon moelleux Bio du Clos Lapeyre 75 cl

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