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  • Coffret de Paule
    • Prix réduit

    Coffret de Paule

    101,00 € Prix de base 106,40 € Prix -5,08%



    Coffret de Paule:

     

    -       Foie gras entier 180g

    -     Foie gras entier 320g

    -     Délice de foie gras 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse

     (1,4 kg)

    -     Abats de canard confits 530g

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  • Coffret Dégustation Coffret Dégustation
    • Prix réduit

    Coffret Dégustation

    92,50 € Prix de base 97,50 € Prix -5,13%


    Coffret Dégustation:

     

    -     Foie gras entier 180g

    -     Foie gras entier 320g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse (1,4 kg)

    -     Abats de canard confits 530g

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  • Coffret Gourmand Coffret Gourmand
    • Prix réduit

    Coffret Gourmand

    53,50 € Prix de base 55,97 € Prix -4,41%


    Coffret Gourmand 
    :


    -     Pâté au foie gras 190g

    -     Magret fourré au foie gras 520g

    -     Pot de Piment dEspelette 50g

    -     Pâtes de fruits

    -     Miel dacacia

    -     Confiture artisanale extra de cerises noires généreuses 110g

    -     2 bières blondes 25cl


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  • Coffret Royal Coffret Royal
    • Prix réduit

    Coffret Royal

    51,00 € Prix de base 53,53 € Prix -4,73%


    Coffret Royal :


    -     Foie gras entier 180g

    -     Délice de foie gras 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     Confit de canard 2 cuisses 740g

    -     Gelée de vin du jurançon 200g

    -     Confiture artisanale extra Figues aux 3 agrumes, noix et pain d'épices 330g

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  • Coffret Découverte Coffret Découverte
    • Prix réduit

    Coffret Découverte

    47,50 € Prix de base 49,90 € Prix -4,8%



    Coffret Découverte :


    -     Foie gras de canard entier 180g

    -     Délice de foie gras de canard 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     Confit de canard 1 aile + 1 cuisse 700g

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  • Coffret Plaisir
    • Prix réduit

    Coffret Plaisir

    31,00 € Prix de base 32,60 € Prix -4,91%


    Coffret Plaisir :

    - 1 foie gras de canard entier 180g

    - 1 bouteille de Jurançon moelleux Bio du Clos Lapeyre 75 cl

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  • Coffret Tradition Coffret Tradition
    • Prix réduit

    Coffret Tradition

    30,00 € Prix de base 31,55 € Prix -4,9%


    Coffret Tradition :


    -     Pâté au foie gras 190g

    -     Fritons de canard 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     Confit de canard 2 cuisses 740g

    -     Confiture artisanale de cerises noires généreuses 330g

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  • Foie gras de canard entier 180g

    20,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

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  • Foie gras de canard entier 120g

    15,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

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  • Foie gras de canard extra 550g (déveiné)

    24,75 € Prix

    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

    Avec ce lobe de foie gras entier cru, vous allez pouvoir laisser libre court à toutes vos fantaisies culinaires: le préparer en terrine ou en conserve, le poêler pour le servir chaud ou l'utiliser dans une farce.


    Afin dassurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Foie gras de canard extra 550g (non déveiné)

    23,10 € Prix

    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

    Avec ce lobe de foie gras entier cru, vous allez pouvoir laisser libre court à toutes vos fantaisies culinaires: le préparer en terrine ou en conserve, le poêler pour le servir chaud ou l'utiliser dans une farce.

    Afin dassurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Aiguillettes de canard x6 250g

    6,00 € Prix


    L'aiguillette de canard est la partie tendre et fine sous le magret, attachée à la carcasse.

    Afin dassurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Coffret Dégustation Coffret Dégustation
    • Prix réduit

    Coffret Dégustation

    92,50 € Prix de base 97,50 € Prix -5,13%


    Coffret Dégustation:

     

    -     Foie gras entier 180g

    -     Foie gras entier 320g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse (1,4 kg)

    -     Abats de canard confits 530g

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  • Steak de magret de canard 200g

    4,90 € Prix


    Le conseil du chef: Cuisinez ce steak de magret avec des pommes de terre cuites dans de la graisse de canard, avec de l'ail et du persil. 

    Afin dassurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Saucisse sèche de canard 170g

    6,46 € Prix


    Cette saucisse est très maigre et très gouteuse.


    La véritable saucisse sèche de canard, à laquelle on rajoute toujours un peu de viande de porc pour éviter un côté trop sec, parfaite pour vos apéritifs.

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  • Gésiers de canard confits x5 380g

    7,20 € Prix


    Le conseil du chef : Faites revenir les gésiers à la poêle sans matière grasse, 2 minutes suffisent.
    Ajoutez de l
    ail et du persil et servez sur un mesclun. 


    Les gésiers entiers sont tout aussi bons tièdes, servis avec des haricots cuisinés à la graisse de canard.

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  • Cuisse de canard confite 230g

    6,00 € Prix


    Faire dorer la cuisse côté peau à la poêle, sans matière grasse, puis laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes au moins, à couvert.


    Le conseil du chef : Servez un confit par personne et accompagnez-le de pommes de terre aux cèpes.

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Les recettes de Paule Baylacq – La Ferme du Béarn

Depuis plus de 20 ans, Paule Baylacq aime ses Canards et sait ce dont ils ont besoin pour produire de bonnes préparations et de bons plats.
C’est dans le respect des traditions béarnaises qu’elle sublime les produits de son terroir !

Les Canards qu’elle prépare et cuisine sont de la souche "mulard coloré". Ils sont tous issus d'élevages qu’elle a sélectionnés et qui sont situés dans le terroir béarnais. Ils sont nourris pendant 14 semaines puis gavés exclusivement au grain entier de maïs pendant au moins 14 jours.

Pour Paule, cette nourriture de qualité, cultivée et récoltée autour des élevages, est l'assurance d’un produit d'excellence qui respecte les traditions que lui ont transmises les anciens.

Et ça fait toute la différence !

  • Foie gras de canard entier 120g

    15,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

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  • Foie gras de canard entier 180g

    20,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

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  • Foie gras de canard mi-cuit poché 250g

    22,50 € Prix


    Le foie gras par excellence ! 


    Une cuisson à basse température confère à ce foie gras tous les arômes et l'onctuosité que l'on attend... 

    Facile à déguster et à découper, il vous permet de réaliser de belles présentations. Pour vos repas de fêtes, n'hésitez pas à ajouter un accompagnement.

    Bonne dégustation !

    Afin dassurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Haricots tarbais cuisinés 400g

    6,50 € Prix


    Le secret réside dans l'équilibre des saveurs et des parfums.


    Le conseil du chef: Dans le Béarn, il est de tradition de cuisiner les haricots tarbais avec l'agneau, les saucisses de canard, le magret, les manchons confits ou encore les cuisses confites. 

    Aperçu rapide Aperçu rapide
  • Piperade 380g

    6,50 € Prix

    Découvrez notre recette traditionnelle emblématique de la cuisine béarnaise.


    Le conseil du chef : Accompagnez cette piperade de jambon de Bayonne. 

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  • Coeurs de canard x6 210g

    2,10 € Prix



    Réalisez des recettes d'exception avec ce produit au goût unique, à la texture onctueuse et issue d'un savoir-faire authentique.

    Afin dassurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Steak de magret de canard 200g

    4,90 € Prix


    Le conseil du chef: Cuisinez ce steak de magret avec des pommes de terre cuites dans de la graisse de canard, avec de l'ail et du persil. 

    Afin dassurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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  • Aiguillettes de canard x6 250g

    6,00 € Prix


    L'aiguillette de canard est la partie tendre et fine sous le magret, attachée à la carcasse.

    Afin dassurer un maximum de fraicheur à votre commande, nous préparons les canards le mercredi et les expédions tous les jeudis.

    Pour bénéficier du meilleur tarif de transport, votre panier doit dépasser 50€.

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