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  • Coffret de Paule

    101,00 € Prix de base 106,40 € Prix -5,08%



    Coffret de Paule:

     

    -       Foie gras entier 180g

    -     Foie gras entier 320g

    -     Délice de foie gras 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse

     (1,4 kg)

    -     Abats de canard confits 530g

  • Coffret Dégustation

    92,50 € Prix de base 97,50 € Prix -5,13%


    Coffret Dégustation:

     

    -     Foie gras entier 180g

    -     Foie gras entier 320g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse (1,4 kg)

    -     Abats de canard confits 530g

  • Coffret Gourmand

    53,50 € Prix de base 55,97 € Prix -4,41%


    Coffret Gourmand 
    :


    -     Pâté au foie gras 190g

    -     Magret fourré au foie gras 520g

    -     Pot de Piment dEspelette 50g

    -     Pâtes de fruits

    -     Miel dacacia

    -     Confiture artisanale extra de cerises noires généreuses 110g

    -     2 bières blondes 25cl


  • Coffret Royal

    51,00 € Prix de base 53,53 € Prix -4,73%


    Coffret Royal :


    -     Foie gras entier 180g

    -     Délice de foie gras 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     Confit de canard 2 cuisses 740g

    -     Gelée de vin du jurançon 200g

    -     Confiture artisanale extra Figues aux 3 agrumes, noix et pain d'épices 330g

  • Coffret Découverte

    47,50 € Prix de base 49,90 € Prix -4,8%



    Coffret Découverte :


    -     Foie gras de canard entier 180g

    -     Délice de foie gras de canard 190g

    -     Rillettes de canard 190g

    -     Confit de canard 1 aile + 1 cuisse 700g

  • Coffret Plaisir

    31,00 € Prix de base 32,60 € Prix -4,91%


    Coffret Plaisir :

    - 1 foie gras de canard entier 180g

    - 1 bouteille de Jurançon moelleux Bio du Clos Lapeyre 75 cl

  • Confit de canard 2 cuisses 740g

    12,00 € Prix


    Confit de canard selon le recette authentique de la ferme Paule Baylacq.

    La cuisse de canard, pièce noble, tendre et goûteuse, juste salée/poivrée se déguste simplement réchauffée au four ou à la poêle (coté peau pour la rendre croustillante).

    Après leur réception, les canards sont découpés et mis au sel. Ensuite, ils sont mis en cuisson dans la graisse de canard avec de l
    ail. Enfin, ils sont prêts à être dégustés.


    Le conseil du chef: A accompagner d'une salade ou de pommes de terre sautées selon votre envie !



  • Foie gras de canard entier 180g

    20,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

  • Rillettes de canard 380g

    6,50 € Prix


    Le conseil du chef : Servir en entrée ou sur des tranches de pain, légèrement toastées.

    Pour une entrée originale, garnissez-en vos cèpes et passez-les au four.

  • Confit de canard 2 Magrets 740g

    18,00 € Prix


    Magret de canard confit selon la recette fermière de Paule Baylacq.

    Après leur réception, les canards sont découpés et mis au sel. Ensuite, ils sont mis en cuisson dans la graisse de canard avec de lail. Enfin, ils sont prêts à être dégustés.

    Le conseil du chef : les magrets confits se servent bien grillés, au four ou dans la graisse, accompagnés de cèpes, pommes de terre sautées, flageolets ou salade verte. 

  • Foie gras de canard entier 120g

    15,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

  • Rillettes de canard 190g

    4,50 € Prix


    Le conseil du chef : Servir en entrée ou sur des tranches de pain, légèrement toastées.

    Pour une entrée originale, garnissez-en vos cèpes et passez-les au four.

  • Foie gras de canard entier 320g

    32,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

  • Délice de foie gras de canard 190g

    8,90 € Prix


    Délice de Foie gras du sud-ouest


    Indispensable pour un apéritif réussi aux accents du Sud-Ouest.

    Le conseil du chef : A déguster sur du pain de campagne, du pain de mie grillé ou des blinis, accompagné d'un verre de Jurançon. Innovation et convivialité à l'apéritif !

  • Cèpes cuisinés à la graisse de canard 780g

    24,50 € Prix


    Les cèpes à la graisse de canard vous permettront de retrouver l'authenticité de la cuisine du terroir.


    Récoltés dans les forêts du Tarn ou du Gers, les cèpes sont préparés et cuisinés de façon traditionnelle et avec soin afin qu
    ils libèrent la force de leurs arômes pour satisfaire le palais du connaisseur.

  • Cuisse de canard confite 230g

    6,00 € Prix


    Faire dorer la cuisse côté peau à la poêle, sans matière grasse, puis laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes au moins, à couvert.


    Le conseil du chef : Servez un confit par personne et accompagnez-le de pommes de terre aux cèpes.

  • Garbure 550g

    9,50 € Prix


    La garbure est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence.

    Un véritable repas authentique à elle seule !

    Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. Cest un repas entier.

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Les recettes de Paule Baylacq – La Ferme du Béarn

Depuis plus de 20 ans, Paule Baylacq aime ses Canards et sait ce dont ils ont besoin pour produire de bonnes préparations et de bons plats.
C’est dans le respect des traditions béarnaises qu’elle sublime les produits de son terroir !

Les Canards qu’elle prépare et cuisine sont de la souche "mulard coloré". Ils sont tous issus d'élevages qu’elle a sélectionnés et qui sont situés dans le terroir béarnais. Ils sont nourris pendant 14 semaines puis gavés exclusivement au grain entier de maïs pendant au moins 14 jours.

Pour Paule, cette nourriture de qualité, cultivée et récoltée autour des élevages, est l'assurance d’un produit d'excellence qui respecte les traditions que lui ont transmises les anciens.

Et ça fait toute la différence !

  • Foie gras de canard entier 120g

    15,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

  • Foie gras de canard entier 180g

    20,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

  • Foie gras de canard entier 320g

    32,00 € Prix


    Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.


    Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

    Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé
    .

  • Lentilles bio cuisinées 400g

    6,00 € Prix


    Parfaites pour accompagner, les lentilles bio cuisinées s'associent à merveille, chaudes ou froides, à vos différents menus.

    Découvrez la finesse de notre recette authentique du Béarn.

  • Haricots tarbais cuisinés 400g

    6,50 € Prix


    Le secret réside dans l'équilibre des saveurs et des parfums.


    Le conseil du chef: Dans le Béarn, il est de tradition de cuisiner les haricots tarbais avec l'agneau, les saucisses de canard, le magret, les manchons confits ou encore les cuisses confites. 

  • Piperade 380g

    6,50 € Prix

    Découvrez notre recette traditionnelle emblématique de la cuisine béarnaise.


    Le conseil du chef : Accompagnez cette piperade de jambon de Bayonne.