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Top produits

Foie gras de canard entier 120g

15,00 € Prix

Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé.

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Foie gras de canard extra 550g (non déveiné)

23,10 € Prix

Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

Avec ce lobe de foie gras entier cru, vous allez pouvoir laisser libre court à toutes vos fantaisies culinaires: le préparer en terrine ou en conserve, le poêler pour le servir chaud ou l'utiliser dans une farce.

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- Prix réduit
Foie gras de canard entier 180g

15,00 € Prix de base 20,00 € Prix -25%

Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé.

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Rillettes de canard 190g

4,50 € Prix

Le conseil du chef : Servir en entrée ou sur des tranches de pain, légèrement toastées.

Pour une entrée originale, garnissez-en vos cèpes et passez-les au four.

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Magret de canard 450g

9,90 € Prix

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Aiguillettes de canard x6 250g

6,00 € Prix

L'aiguillette de canard est la partie tendre et fine sous le magret, attachée à la carcasse.

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Pâté au foie gras 190g

6,90 € Prix

Préparés à la main comme avant, ce pâté traditionnel vous rappellera la vraie cuisine du terroir Béarnais.

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- Nouveau
Foie gras de canard extra 550g (déveiné)

24,75 € Prix

Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

Avec ce lobe de foie gras entier cru, vous allez pouvoir laisser libre court à toutes vos fantaisies culinaires: le préparer en terrine ou en conserve, le poêler pour le servir chaud ou l'utiliser dans une farce.

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Les recettes de Paule Baylacq – La Ferme du Béarn

Depuis plus de 20 ans, Paule Baylacq aime ses Canards et sait ce dont ils ont besoin pour produire de bonnes préparations et de bons plats.
C’est dans le respect des traditions béarnaises qu’elle sublime les produits de son terroir !

Les Canards qu’elle prépare et cuisine sont de la souche "mulard coloré". Ils sont tous issus d'élevages qu’elle a sélectionnés et qui sont situés dans le terroir béarnais. Ils sont nourris pendant 14 semaines puis gavés exclusivement au grain entier de maïs pendant au moins 14 jours.

Pour Paule, cette nourriture de qualité, cultivée et récoltée autour des élevages, est l'assurance d’un produit d'excellence qui respecte les traditions que lui ont transmises les anciens.

Et ça fait toute la différence !

Notre gamme

Foie gras de canard entier 120g

15,00 € Prix

Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé.

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- Prix réduit
Foie gras de canard entier 180g

15,00 € Prix de base 20,00 € Prix -25%

Le foie gras est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

Dénervé et assaisonné à la main, ce foie gras à l'ancienne brille par son authenticité.

Il se distingue par sa couleur très naturelle et son goût typé.

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Foie gras de canard mi-cuit poché 250g

22,50 € Prix

Le foie gras par excellence !

Une cuisson à basse température confère à ce foie gras tous les arômes et l'onctuosité que l'on attend...

Facile à déguster et à découper, il vous permet de réaliser de belles présentations. Pour vos repas de fêtes, n'hésitez pas à ajouter un accompagnement.

Bonne dégustation !

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Lentilles bio cuisinées 400g

6,00 € Prix

Parfaites pour accompagner, les lentilles bio cuisinées s'associent à merveille, chaudes ou froides, à vos différents menus.

Découvrez la finesse de notre recette authentique du Béarn.

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Haricots tarbais cuisinés 400g

6,50 € Prix

Le secret réside dans l'équilibre des saveurs et des parfums.

Le conseil du chef: Dans le Béarn, il est de tradition de cuisiner les haricots tarbais avec l'agneau, les saucisses de canard, le magret, les manchons confits ou encore les cuisses confites.

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Piperade 380g

6,50 € Prix

Découvrez notre recette traditionnelle emblématique de la cuisine béarnaise.

Le conseil du chef : Accompagnez cette piperade de jambon de Bayonne.

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Coeurs de canard x6 210g

2,10 € Prix

Réalisez des recettes d'exception avec ce produit au goût unique, à la texture onctueuse et issue d'un savoir-faire authentique.

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Steak de magret de canard 200g

4,90 € Prix

Le conseil du chef: Cuisinez ce steak de magret avec des pommes de terre cuites dans de la graisse de canard, avec de l'ail et du persil.

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Aiguillettes de canard x6 250g

6,00 € Prix

L'aiguillette de canard est la partie tendre et fine sous le magret, attachée à la carcasse.

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Produits populaires

Garbure 550g

9,50 €

La garbure est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence.

Un véritable repas authentique à elle seule !

Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier.

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Prix réduit

Rillettes de canard au foie gras 190g

5,53 € 6,50 € -15%

Ces rillettes, moelleuses et onctueuses, garnies de foie gras de canard sont préparées suivant une recette traditionnelle.

Des morceaux nobles du canard, légèrement rôtis, effilochés à la main, qui confèrent à ces rillettes un caractère unique.

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Abats de canard confits 530g

8,00 €

Les abats peuvent être cuisinés et dégustés comme les autres confits.

Ils peuvent être également un excellent complément aux cassoulets.

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Cèpes cuisinés à la graisse de canard 780g

24,50 €

Les cèpes à la graisse de canard vous permettront de retrouver l'authenticité de la cuisine du terroir.

Récoltés dans les forêts du Tarn ou du Gers, les cèpes sont préparés et cuisinés de façon traditionnelle et avec soin afin qu’ils libèrent la force de leurs arômes pour satisfaire le palais du connaisseur.

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Confit de canard 1 aile + 1 cuisse 700g

16,50 €

Confit de Canard du Béarn, fait selon la recette traditionnelle de la ferme de Paule Baylacq.

Héritage de siècles de tradition, le confisque du canard est la façon la plus simple et authentique de conserver la viande de canard.

Après leur réception, les canards sont découpés et mis au sel. Ensuite, ils sont mis en cuisson dans la graisse de canard avec de l’ail. Enfin, ils sont prêts à être dégustés.

Le conseil du chef : A accompagner d’une salade ou de pommes de terre sautées selon vos envies !

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Gésiers de canard confits 380g

8,00 €

Gésiers confits à la graisse de canard selon notre recette traditionnelle du Sud-Ouest.

Les morceaux de canard qui entrent dans cette recette sont dégraissés puis hachés. On y ajoute de l'ail pelé haché, du sel et du poivre. Enfin, ils sont mis en bocaux ou en boyaux pour être confits dans la graisse.

Idéal dans vos salades composées.

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Coffret de Paule

95,00 € 106,40 € -10,71%

Coffret de Paule:

- Foie gras entier 180g

- Foie gras entier 320g

- Délice de foie gras 190g

- Rillettes de canard 190g

- 2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse

(1,4 kg)

- Abats de canard confits 530g

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Prix réduit

Coffret Plaisir

30,00 € 32,60 € -7,98%

Coffret Plaisir :

- 1 foie gras de canard entier 180g

- 1 bouteille de Jurançon moelleux Bio du Clos Lapeyre 75 cl

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Coffret de Paule:

Coffret Dégustation:

- Foie gras entier 180g

- Foie gras entier 320g

- Rillettes de canard 190g

- 2 bocaux de 700g de Confit de canard 1 aile + 1 cuisse (1,4 kg)

- Abats de canard confits 530g

Coffret Gourmand :

- Pâté au foie gras 190g

- Magret fourré au foie gras 520g

- Pot de Piment d’Espelette 50g

- Pâtes de fruits

- Miel d’acacia

- Confiture artisanale extra de cerises noires généreuses 110g

- 2 bières blondes 25cl

Coffret Royal :

- Foie gras entier 180g

- Délice de foie gras 190g

- Rillettes de canard 190g

- Confit de canard 2 cuisses 740g

- Gelée de vin du jurançon 200g

- Confiture artisanale extra Figues aux 3 agrumes, noix et pain d'épices 330g

Coffret Découverte :

- Foie gras de canard entier 180g

- Délice de foie gras de canard 190g

- Rillettes de canard 190g

- Confit de canard 1 aile + 1 cuisse 700g

Coffret Plaisir :

- 1 foie gras de canard entier 180g

- 1 bouteille de Jurançon moelleux Bio du Clos Lapeyre 75 cl

Coffret Tradition :

- Pâté au foie gras 190g

- Fritons de canard 190g

- Rillettes de canard 190g

- Confit de canard 2 cuisses 740g

- Confiture artisanale de cerises noires généreuses 330g

Délice de Foie gras du sud-ouest

Indispensable pour un apéritif réussi aux accents du Sud-Ouest.Le conseil du chef : A déguster sur du pain de campagne, du pain de mie grillé ou des blinis, accompagné d'un verre de Jurançon. Innovation et convivialité à l'apéritif !

Délice de Foie gras du sud-ouest

Indispensable pour un apéritif réussi aux accents du Sud-Ouest.Le conseil du chef : A déguster sur du pain de campagne, du pain de mie grillé ou des blinis, accompagné d'un verre de Jurançon. Innovation et convivialité à l'apéritif !

Ces rillettes, moelleuses et onctueuses, garnies de foie gras de canard sont préparées suivant une recette traditionnelle.

Des morceaux nobles du canard, légèrement rôtis, effilochés à la main, qui confèrent à ces rillettes un caractère unique.

L'aiguillette de canard est la partie tendre et fine sous le magret, attachée à la carcasse.

Préparés à la main comme avant, ce pâté traditionnel vous rappellera la vraie cuisine du terroir Béarnais.

Les recettes de Paule Baylacq – La Ferme du Béarn

Depuis plus de 20 ans, Paule Baylacq aime ses Canards et sait ce dont ils ont besoin pour produire de bonnes préparations et de bons plats. C’est dans le respect des traditions béarnaises qu’elle sublime les produits de son terroir !

Le foie gras par excellence !

Une cuisson à basse température confère à ce foie gras tous les arômes et l'onctuosité que l'on attend...

Facile à déguster et à découper, il vous permet de réaliser de belles présentations. Pour vos repas de fêtes, n'hésitez pas à ajouter un accompagnement.

Bonne dégustation !

Parfaites pour accompagner, les lentilles bio cuisinées s'associent à merveille, chaudes ou froides, à vos différents menus.

Découvrez la finesse de notre recette authentique du Béarn.

Réalisez des recettes d'exception avec ce produit au goût unique, à la texture onctueuse et issue d'un savoir-faire authentique.

Le conseil du chef: Cuisinez ce steak de magret avec des pommes de terre cuites dans de la graisse de canard, avec de l'ail et du persil.

L'aiguillette de canard est la partie tendre et fine sous le magret, attachée à la carcasse.

Produits populaires

Ces rillettes, moelleuses et onctueuses, garnies de foie gras de canard sont préparées suivant une recette traditionnelle.

Des morceaux nobles du canard, légèrement rôtis, effilochés à la main, qui confèrent à ces rillettes un caractère unique.

Les abats peuvent être cuisinés et dégustés comme les autres confits.

Ils peuvent être également un excellent complément aux cassoulets.

Confit de Canard du Béarn, fait selon la recette traditionnelle de la ferme de Paule Baylacq.

Coffret de Paule:

Coffret Plaisir :

- 1 foie gras de canard entier 180g

- 1 bouteille de Jurançon moelleux Bio du Clos Lapeyre 75 cl

Indispensable pour un apéritif réussi aux accents du Sud-Ouest.

Le conseil du chef : A déguster sur du pain de campagne, du pain de mie grillé ou des blinis, accompagné d'un verre de Jurançon. Innovation et convivialité à l'apéritif !

Indispensable pour un apéritif réussi aux accents du Sud-Ouest.

Le conseil du chef : A déguster sur du pain de campagne, du pain de mie grillé ou des blinis, accompagné d'un verre de Jurançon. Innovation et convivialité à l'apéritif !

Depuis plus de 20 ans, Paule Baylacq aime ses Canards et sait ce dont ils ont besoin pour produire de bonnes préparations et de bons plats.
C’est dans le respect des traditions béarnaises qu’elle sublime les produits de son terroir !